Kemikli Etli Patates Haşlama Nasıl Yapılır?

0

Kemikli etli patates haşlama yemeği kolay hazırlanışı ve lezzetli olmasıyla akşam yemeklerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Harika bir akşam yemeği olan kemikli etli patates haşlama bol vitaminli, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi, insanın içini ısıtan bir yemektir.

Bu yemeği düdüklü tencere kullanarak çok daha kısa sürede pişirebilir ve hazır hale getirebilirsiniz. Bu yazıda klasik yöntemle hazırlanan kemikli etli patates haşlama tarifi verilecektir. 

Kolay Kemikli Etli Patates Haşlama Yapımı 

Kemikli etli patates haşlama için bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bunlara dikkat edilirse sebzeler dağılmadan etleri lokum kıvamında kolay bir şekilde pişirilebilir. 

  1. Malzemeler

    kemikli-etli-patates-haslama
    Kemikli Etli Patates Haşlama
  • 1 kiloya yakın kemikli et (arzu ettiğiniz şekilde kemiksiz de olabilir) 
  • 4- 5 adet haşlamalık patates 
  • Renk katması ve içeriği daha da zenginleştirmek için 3-4 adet iri havuç 
  • 1 adet büyük soğan 
  • 6-7 su bardağı su 
  • Damak zevkine göre 3 çay kaşığı kadar tuz  
  • 1 buçuk çay kaşığı kadar öğütülmüş karabiber 
  • Terbiyesi için: 1 yemek kaşığı kadar un ve yarım limon suyu 
  1. Yapılışı 

Terbiyeli kemikli etli patates haşlama için öncelikle etlerin iyice haşlanması gerekmektedir. Etlerin iyi ve tam kıvamında haşlanmış olması yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir. Bu nedenle erkenden etler haşlanmaya başlanmalıdır.  

Bunun içinde etler uygun görülen tencereye olduğu gibi alınır ve üzerine 6 bardak suyun tümü eklenir. Ocağın altı en yüksek ayarda açılır tenceredeki suyun kaynaması beklenir. Su kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır. Etler kaynamaya devam ettikçe üzerinde kahverengi ve beyaz köpükler oluşmaya başlayacaktır. Oluşan köpüklerin hepsi kaşık yardımıyla alınır. 

Bu şekilde etler yumuşayıncaya kadar haşlama işlemi devam ettirilir. Ardından büyük doğranmış sebzelerin hepsi kaynayan suya atılır. Sebzelerde etle birlikte pişmeye devam ederken terbiye hazırlanmaya başlanır. 

Un, yarım limon suyu ve 1 bardak soğuk su bir kapta karıştırılır. Elde edilen karışım yemek içerisine kaşık yardımıyla yavaş bir şekilde karıştırılarak eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirme işlemi devam ettirilir.  

Püf Noktası: 

  • Yemek içerisine sebzeler büyük şekilde doğranmalıdır. Küçük kesilmiş olan sebzeler kolayca dağılabilir ve bu da istenen bir durum değildir. 
  • Terbiye hazırlanırken karışım içerisinde pütürleşme olmamasına dikkat edilmelidir. Soğuk karışımı doğrudan tenceredeki sıcak yemeğin içerisine eklemek yerine sıcak sudan biraz karışıma karıştırılarak ılıtılması tavsiye edilir. 

İlginizi Çekebilir: Arpa Şehriyeli Pilav

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.